渭南一座历史悠久的城市，它不仅有深厚的文化底蕴，更有独特的非遗美食吸引着八方食客。7月21日“织梦草语实践团”继续出发踏上了寻找渭南非遗美食之路。
历史悠久的时辰包子
光绪二十九年（1903）有个卖包子的人叫张懦坤，他的包子味道特别香美，远近驰名，供不应求，时辰一过就买不到了，“时辰包子”也就因此而得名。在实践的过程中，成员们听渭南本地人说时辰包子有三个讲究：“站”的直，“准”个时，“热”个吃。所谓“站”的直，指的是包子“僧冠状”的外形，这就要求包子的发面稍“硬”一点，以保证蒸好的包子不会塌下去；所谓“准”个时，指的是吃时辰包子一定要按时按点去，去晚了就吃不上新鲜包子了；所谓“热”个吃，指的是包子一定要趁热吃，方能最大限度享受到包子的松软可口、咸香四溢，不辜负这一传承千年的美味。“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”。这便是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。
渭南豆腐泡
每当向渭南本地人询问豆腐泡时，那淳朴的关中方言“美得太，嫽扎咧！”都会脱口而出，这不仅仅是对豆腐泡美味的肯定，更是对家乡美食最真挚的赞美。实践团成员通过询问店内食客，了解到它的制作工艺源远流长，是渭南地区传统豆腐制作技艺的典型代表。其独特之处在于选用优质黄豆，经浸泡、磨浆、过滤、煮沸等工序，再经过手工压制成形，最终形成一个个晶莹剔透、口感软嫩的豆腐泡。一份豆腐泡的制作，从选材到制作的每个环节都体现着精益求精的传统精神，也体现着渭南人对美食的敬畏之心。渭南的豆腐泡，是味觉与情感的双重盛宴，是来到渭南这座城市必须要打卡的一道美食，毕竟出了渭南还真不一定能吃上这份美味。
健康与传统的结合荞麦饸饹
李时珍《本草纲目》载：“乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。” 饸饹，古代称之为“河漏"。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，所以经过流传称之为“饸饹”。
荞面饸饹，这道源于古代的美食，不仅是一道味蕾上的享受，更是一份文化的传承。在品味饸饹的同时，我们也在品味着历史的厚重与文化的深邃麦饸饹，以它独特的风味和丰富的营养价值，成为了健康饮食与传统文化的完美结合。在未来的日子里，让我们继续传承这份美食，让它在新时代的餐桌上绽放出更加耀眼的光芒。
合影留念
从时辰包子的过时不候，到豆腐泡的古法制作，再到荞麦饸饹的健康理念，它们不仅仅是味觉上的享受，更是文化与传统的传承。在品尝这些美食的过程中，我们仿佛能穿越时空，感受到老一辈渭南人民对生活的热爱与对传统的坚守。
这次渭南非遗美食之旅，让实践团成员亲身体会到了渭南非遗文化的璀璨。在这片古老而充满魅力的土地上，每一口美食都蕴含着故事，每一道菜肴都是文化的载体。让我们在品味美食的同时，也品味渭南的文化，让这些非遗美食成为我们心中永恒的美味记忆，连接着过去与现在，让文化与传统在舌尖上延续。